Beschreibung
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Winterharte Kresseart mit würzigen, zarten Blättern
Diese robuste Kresseart liefert im Winter wertvolle Vitamine und schmeckt durch die Senföle leicht scharf (z.B. für Salate oder Pesto). Gekocht verlieren die Blätter an Schärfe und können dann wie Spinat zubereitet werden. Auch die gelben Blüten sind essbar.
Die Winterkresse ist bei der Auswahl ihres Standorts nicht wählerisch und die dankbaren Pflanzen säen sich gerne selber wieder aus. Die Winterkresse kann auch problemlos in Töpfen und Balkonkisten heranwachsen.
Der Name „Barbarakresse“ ist damit verbunden, dass am 4. Dezember Barbaratag ist und die Pflanzen trotz Kälte grün bleiben (s. auch Barabarazweige).
Inhalt: ca. Korn
Botanischer Name:
Aussaat und Anzucht
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| Aussaat | Keimdauer | Abstände | Ernte |
|---|---|---|---|
| März – Oktober | 7 – 14 Tage | Reihe: 25 cm, Pflanze: 10 cm | Januar – Dezember |
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Gartenraritäten bewahren und Sortenvielfalt erhalten
Mit unserer Kooperation mit Tatgut unterstützen wir die wertvolle Arbeit von Patrick Kaiser, dem Gründer der Saatgut-Initiative.
Patrick setzt sich mit Herzblut als Sortenretter ein: Er sammelt und vermehrt seltene und historische Nutzpflanzen und bewahrt sie so vor dem Aussterben.
Seit September 2023 haben wir zusammen mit Patrick mehrere interessane Videos gedreht und sogar schon einen Messestand geteilt. Weitere Projekte und Veranstaltungen sind in Planung.
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